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校长陪餐制昨日正式实施
2019-04-04 08:27:48    来源:新华网

 

  二十中附校鲁爱茹校长进班和孩子们一起就餐

  近日,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,提出中小学幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度,该规定自2019年4月1日起施?#23567;?/p>

  “校长陪餐”能否真正落实?家长是否也能走进学校陪餐?集中用餐陪餐制度的实行过程?#26657;?#36824;存在哪些困难?昨日,?#26412;?#38738;年报记者对本市的部分中小学进行探访。

  陪餐六年 学生口味“了如指掌”

  “不能只吃肉不吃菜,要荤素搭配。”“今天的丸子好?#26376;穡?rdquo; ……昨天中午11点半左右,?#26412;?#33310;蹈学院附属中学丰台实验小学的同学们陆续下课走进食堂吃饭。该校校长刘洪排着队,拿着餐盘在食堂窗口排队打饭,打完饭走到一个空座位上与同学们边?#21592;?#32842;了起来。?#26412;?#38738;年报记者了解到,?#28304;?#23398;校建起食堂开始,刘洪已经陪餐六年。

  刘洪告诉北青报记者,在自己陪餐的过程?#26657;?#23401;子们很乐意跟她分享就餐的感受。“跟学生们一起吃饭能知道学生们对?#20849;?#36136;量、口味的反馈,有什么需求。比如以前因为土豆好洗好炖而且易消化,食堂里就会经常用土豆来跟各种菜品一起炖,但是学生就向她?#20174;?#19981;?#19981;?#36825;样吃,了解之后她就对食堂的餐食品种进行了调整。”

  刘洪说:“学校在餐食口味上?#38469;前?#29031;学生的口味准备,少油少盐,严格控制用量,如果教师觉得口味过淡,我们给老师准备了单独的调味料。”

  每天11点,刘洪会?#38469;?#20986;现在后厨,检查食堂餐的准备情况、留样情况、冰箱冷藏的温度达不达标,饮料是不是在保质期内。学校设置了“双保险机制”,不仅校长陪餐,每天还有一位学校领导来轮流陪餐,而且要填写“陪餐记录表”。

  陪餐老师、领导也有健康证

  新政中明确,集中用餐陪餐制度的同时,要求每餐均应有学校相关负责人与学生?#39184;?#29992;餐,做好陪餐记录。那么陪餐记录都写哪些内容呢?

  海淀区二十中附校的校长鲁爱茹表示:“除了一同用餐之外,?#19968;?#20250;询问孩子们对午餐的感受,并且针对每顿营养餐写下详细的餐评,对餐食的主副搭配,外观品相、咸淡、油量逐一提出改进建议,当天反馈给食堂负责人。”

  东城区九条小学学校负责人告诉北青报记者,学校的“托管食堂”的供货来源、餐具卫生、?#20849;?#21487;口度、?#20849;?#28201;度、餐具消毒、员工培训等?#23478;?#36827;行一一记录、逐项把关。

  ?#26412;?#24072;大附中?#28966;?#31532;一分校学校带班领导在检查?#20849;?#36136;量时采取一看、二闻、三尝的工作流程,确保无任何问题,随后值班领?#21152;?#21516;学们一起就餐,征询就餐学生的意见和建议,做好陪餐台账记录。学校还开通了校长信箱,充分征询学生的意见和建议。

  ?#26412;?#33310;蹈学院附属中学丰台实验小学,不仅有陪餐制度,每位陪餐的领导、老师?#21152;?#20581;康证,保证了他们进入后厨检查安全和卫生时的安全。

  广渠门中学,每天的校长、副校长陪餐中?#23478;?#20889;陪餐记录。今天?#20849;?#21507;了是什么感觉?学生们是否满意……这些都会写进这份陪餐记录中。

  家长可不定期走进校园“陪餐”

  政策中“有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度”这条,备受家长们关注,?#26412;?#30340;学校也有自己的做法。

  除了每天中午安排一名中层以上干部陪餐之外,实验二小?#28966;?#20998;校还在家长中招募志愿者,每天中午一名家长志愿者陪同学生就餐。

  ?#26412;?#33310;蹈学院附属中学丰台实验小学成立了“伙委会”,伙食委员会的成员由家长组成,?#36127;?#27599;班?#21152;?#19968;个家长进入“伙委会”。进入“伙委会”的家长都必须办健康证,每学期都可以定期在学校的统一安排下,进入后厨,参观和了解后厨情况。同时,还可以将学生对食堂的意见反馈回来,?#21592;?#20110;学校改进。

  密云区太师屯镇中心小学也有“伙食委员会”,由家长、学生、教师组建而成,定期开展研?#21482;?#21160;,针对孩子们在成长过程中所需要的营养物质来选择餐饮的种类,在学校举?#20889;?#22411;活动时,如学校”四节”——体育节、艺术节、科技节、读书节,还有每个季度的“家长开放日”都把家长“留”下来,让他们在餐厅吃饭,征求他们的意见和建议。

  大兴区第二小学在建立“校领导干部陪餐制度”的前提下,也邀请了家校研究会成员,在上个月分批走进校园、走进食堂、走进班级,开展学校食堂抽查、参观活动。此外,家长代表们随时可以和学校联系,到校进行抽检。

  门头沟区新桥路中学也成立“膳食委员会”,由家长代表、教师代表、学生餐负责人、校医以及领导干部组成,并加入学校陪餐队伍,同校领导一并先行试餐,观察孩子们用餐时反应,并收集意见反馈。学校会邀请每位家长参与5天陪餐。副校长赵芳认为,只陪一天,偶然因素太多,连续吃上5天,才能让家长真正了解食堂的日常伙食,及时发?#27835;?#39064;。(文/记者 蒲长廷 武文娟 林艳 刘?#28023;?/p>
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(责任编辑: 张高远 )

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